Produkty dla kreatyna luzem (10)

Demineralizowany proszek serwatkowy (DEMI) jest wytwarzany poprzez usunięcie części minerałów z płynnej słodkiej serwatki. W zależności od celu, łączone są różne techniki: wymiana jonowa, elektrodializa, ultrafiltracja, mikrofiltracja lub nanofiltracja. Foodcom S.A. oferuje szeroką gamę demineralizowanych proszków zgodnie z wymaganiami: - 20% demineralizowany proszek serwatkowy - doskonały środek wypełniający bez przesadnie słonego smaku, - 40%, 50% demineralizowany proszek serwatkowy - najpopularniejszy do produkcji czekolady i wypieków, - 70% demineralizowany proszek serwatkowy, - 90% demineralizowany proszek serwatkowy. Demineralizowany proszek serwatkowy (90% demineralizacji) jest często stosowany w produkcji mleka dla niemowląt. Umożliwia to uzyskanie składu bliższego mleku matki.

Koncentrat białka mleka (MPC) to skoncentrowane mleko w proszku, które zazwyczaj zawiera 80% białka mleka. Produkowany jest ze świeżego i pasteryzowanego mleka odtłuszczonego poprzez filtrację i suszenie rozpyłowe. Stosunek wysokiej zawartości białka i niskiej zawartości laktozy sprawia, że produkt ten jest powszechnie stosowany w produkcji żywności niskowęglowodanowej oraz napojów wzbogaconych w białko. Można go również dodawać między innymi do wypieków, deserów, produktów hodowlanych, napojów mlecznych, sosów i serów.

Permeat jest produkowany ze świeżego pasteryzowanego odtłuszczonego mleka, powstałego po ultrafiltracji mleka w celu ekstrakcji białek i tłuszczów. Produkt jest następnie suszony przy użyciu zaawansowanych technik suszenia rozpyłowego. Produkt jest czasem nazywany „serwatką odbiałczoną”, gdy jest uzyskiwany z serwatki. Dzięki temu, że permeat serwatki jest bogaty w laktozę, ale ma niską zawartość białka, może być stosowany do produkcji słodyczy, wyrobów piekarniczych i tłuszczów. Dodawany jest również do produkcji lodów, serów topionych, napojów i kosmetyków.

Proszek serwatkowy kwaśny (AWP) jest produktem ubocznym produkcji sera lub kazeiny kwaśnej. Powstaje poprzez suszenie świeżej serwatki uzyskanej z białych serów o miękkiej konsystencji. Fermentacja mikrobiologiczna zmniejsza wykorzystanie mleka mikrobiologicznego i przekształca laktozę w kwas mlekowy. Proszek serwatkowy kwaśny jest głównie stosowany w produkcji ricotty i masła serwatkowego. Jest również używany jako składnik w wielu przetworzonych produktach spożywczych, takich jak chleb, krakersy, mięsa, wypieki i żywność gotowa. Proszek serwatkowy kwaśny znajduje się również w czekoladzie i słodyczach. Produkt oferowany przez Foodcom może być również stosowany w produkcji paszy dla zwierząt. Jest popularnym, ekonomicznym substytutem proszku serwatkowego słodkiego w żywieniu prosiąt. Proszek serwatkowy kwaśny jest również używany w substytutach mleka o niskim pH.

Izolat białka serwatkowego uzyskuje się poprzez koncentrację i oczyszczanie koncentratu białka serwatkowego, aby zmniejszyć zawartość tłuszczu i węglowodanów w serwatce. Proces ten można przeprowadzić z wykorzystaniem separacji membranowej lub wymiany jonowej. Izolat białka serwatkowego (WPI) uważany jest za produkt o najwyższej czystości i koncentracji białka.

Białko ziemniaczane jest później oczyszczane, parowane i łuskane. Skrobia jest następnie ekstrahowana z wodą, aby utworzyć zawiesinę bogatą w białko, która jest poddawana obróbce kwasowej, a następnie suszona i mielona. Białko ziemniaczane to drobny, luźny proszek, jasnoszary lub żółtozielony, o typowym zapachu suszonych ziemniaków. Surowcem do produkcji białka ziemniaczanego są ziemniaki skrobiowe pochodzenia polskiego.

Białko grochu uzyskuje się z grochu złotego lub żółtego w procesie suchym i płynnym. Na etapie suszenia łupina grochu jest usuwana maszynowo i mielona. Następnie mąka grochowa jest odzyskiwana, a dzięki swoim właściwościom hydrofilowym białka są oddzielane przez wirowanie i zbierane. Ostatecznym produktem białka grochu jest beżowy proszek o czystym smaku.

Koncentrat Białka Mlecznego (MPC) to wysoko skoncentrowany proszek mleczny, który zazwyczaj zawiera 80% białka mlecznego. Powstaje z świeżego, pasteryzowanego mleka odtłuszczonego w procesie filtracji, odparowywania i suszenia rozpyłowego. MPC jest znany ze swoich wyjątkowych właściwości pienienia, teksturowania, wiązania wody i koagulacji. Doskonała wartość odżywcza wynika z wysokiego stężenia białka. Ma trwałość 24 miesiące i jest dostępny w workach 25 kg oraz Big Bags. MPC jest opłacalną alternatywą dla Mleka W pełni Mlecznego lub Mleka Odtłuszczonego, oferując porównywalne poziomy białka.

Koncentrat białka serwatkowego 80 % instant (WPC 80 instant) (WPC 80 % instant) jest produkowany z serwatki słodkiej przy użyciu zaawansowanego procesu ultrafiltracji w niskiej temperaturze. Dlatego większość białek pozostaje nienaruszona. WPC zawiera około 35 do 90 % białka mleka. Ten proszek nie jest aromatyzowany, więc można dodać dowolny smak lub aromat. WPC 80 Instant jest stosowany w produkcji lodów, jogurtów, napojów, produktów mięsnych oraz głównie w żywieniu sportowym. Koncentrat instant rozpuszcza się łatwo nawet w zimnej wodzie. WPC 80 Instant jest dostępny w opakowaniach 15/20/25 kg lub „Big Bag” 500-1000 kg. Średni okres trwałości WPC 80 Instant wynosi około 12 miesięcy. Zawartość białka: min. 80 % Zawartość tłuszczu: max. 8 % Zawartość popiołu: max. 3,5 %

Izolat białka serwatkowego uzyskuje się poprzez koncentrację i oczyszczanie koncentratu białka serwatkowego w celu zmniejszenia zawartości tłuszczu i węglowodanów w serwatce. Proces może być przeprowadzany z wykorzystaniem separacji membranowej lub wymiany jonowej. WPI uważane jest za produkt o najwyższej czystości i koncentracji białka.